Notansanto es uno de los mejores lugares del Centro Histórico, en una edificación del siglo XVI, escenario de decisiones importantes para la vida pública y política del país. Esta área se la conoce como Palacio Arzobispal, en el patio cultural. Los incomparables colores de las antiguas culturas adornan los comedores en los que el aroma de la comida criolla embruja al visitante con la magia de sus deliciosos sabores